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萨尔瓦多共和国位于中美洲北部的沿海，在上个世纪70年代，该国曾经以每年数百万袋咖啡产量位列当时的世界第四大咖啡生产国。即使到了1990年代，萨尔瓦多咖啡年产量依然保持在240万袋左右。但由于各种原因，截止目前，萨尔瓦多的咖啡年产量却不足90万袋。

政府的腐败，咖啡期货价格的不利波动以及叶锈病的侵害似乎成了该国咖啡产业的快速衰败的根源。

咖啡是对萨尔瓦多的经济贡献十分显著，也是该国重要的出口商品。但不幸的是，咖啡在该国被打上了“政治标签”。

自19世纪问世以来，随着政府将注意力转向利润丰厚的新兴产业，咖啡迅速成为主要的出口产品。在短时间内，该行业处于寡头垄断的控制之下，由于自由土地改革，大多数咖啡种植园集中在少数土地所有者中。

到1930年代，咖啡占该国出口的90％以上。即使经历了两次世界大战和全球经济衰退时期，萨尔瓦多仍然处于咖啡产量前几位国家序列中。直到1980年代内战之后，土地改革扭转了先前的土地政策，并打破了该国原本的大庄园体系。尽管这片土地已在种植农民中重新分配，但政府仍保持控制，没有任何一个农民被允许拥有超过245公顷的土地。时至今日，土地改革政策依然发挥作用，其中90％以上的咖啡产量是由土地面积不足20公顷的小农提供的。

土地改革政策以及随后的国有化时期破坏了该国咖啡行业原有的结构和效率，几乎打破了一般的咖啡贸易。但即使从那时到2000年，咖啡在该国仍然是非常有利可图的。

然而，在2001年，萨尔瓦多咖啡行业遭遇到了第二波重大冲击——咖啡的价格跌至每磅0.43美元。根据ICO数据，那年萨尔瓦多的产量下降了34％以上。

由于价格在1997年至2001年之间急剧下降，整个萨尔瓦多咖啡经济出现崩溃，生产商和出口商都拖欠了与银行的债务。这场危机在业内引起了多米诺骨牌的影响。大多数生产商都破产了，咖啡产量自然也随之减少，更关键的是他们失去了政府和金融部门的支持。

除了数十年来的政治因素和价格因素之外，萨尔瓦多的咖啡行业还缺乏统一性。当2013年叶锈病在该国肆虐时，这一弊端突显无疑。

该国预计当时种植的咖啡树中只有3％是防锈的树种，其中大多数是波旁和帕卡斯（Pacas），因此该行业没有机会抗击中美洲和南美肆虐的流行病。根据ICO的数据，在2014年收获季节，萨尔瓦多的产量下降了近60％，至515,000袋。考虑到所有不利因素，该行业一直在努力恢复，此后几年的年产量徘徊在500,000到750,000袋之间——与仅仅二十年前的数百万袋相去甚远。

自2014年以来，尽管近年来开展的各种私人和政府努力已帮助年产量提高了7.5％，但没有一个有效的措施将产量推回七位数。

2016年，该国农业部启动新计划向小农户分发2000万株防锈植物以进一步重振该国咖啡行业。

除此之外，根据美国农业部最新的《外国农业服务》（FAS）年度报告显示，2017年年底，萨尔瓦多政府签署了一项政治协议，提议在未来八年内投资1亿美元，对70,000公顷具有防锈品种的土地进行翻新。但是，该报告指出：“主要问题在于，大多数幼苗没有经过认证，在植物达到生产年龄之前，没有任何资金来提供必要的保养”。

当地专家援引该植物的遗传背景薄弱以及缺乏补充财务和农业支持的观点，迅速确认了该报告的观点。“对苗圃没有任何控制，对植物分发没有任何控制，对这些农场的管理也没有任何控制。”

同时，World Coffee Research在萨尔瓦多建立了中美洲总部，在那里已经开展了多个研究项目，并在萨尔瓦多圣安娜附近经营着一个占地7公顷的研究农场。尽管总部将领导大区域的研究和项目，但许多地方将为萨尔瓦多政府的工作不足的地方提供帮助，包括咖啡育种计划，植物健康和基因纯度的苗圃培训以及在当地进行田间活动的农场品种试验生产者。

这些努力可以帮助支持萨尔瓦多需要的更全面的农场改造。根据FAS Gain报告，该国大多数咖啡树都不能抗叶锈病，并且已经超过了生产年龄，因此“在10年的时间里，每年大约需要三千万种优质，防锈植物彻底改造国家咖啡区”。

对于萨尔瓦多咖啡行业的未来，我们充满着希望。正如该国咖啡行业所指出的：“萨尔瓦多政府必须在重振咖啡行业方面发挥关键作用。好消息是我们有了一个新政府，他们向我们提供的信息非常积极。他们想重新启动咖啡部门。”