欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

咖啡就要喝贵的?在购买咖啡/咖啡豆之前你需要先了解这些!

时间:2023-05-19 08:49:10 | 浏览:594

——————咖啡的已经发展了100多年,从稀有的奢侈品到飞入寻常百姓家,已经融入到了人们的生活。越来越多的人会购买家用的冲煮咖啡的设备,然后购买咖啡豆或咖啡粉,在家里自在的冲泡咖啡。但是在选购的时候,是不是贵的咖啡就一定好喝?「贵」的卖点究

——————

咖啡的已经发展了100多年,从稀有的奢侈品到飞入寻常百姓家,已经融入到了人们的生活。越来越多的人会购买家用的冲煮咖啡的设备,然后购买咖啡豆或咖啡粉,在家里自在的冲泡咖啡。但是在选购的时候,是不是贵的咖啡就一定好喝?「贵」的卖点究竟在哪里?

产地/庄园

咖啡和红酒一样,也分产地与庄园。不同产区庄园的土壤、气候、海拔、咖农选择种植的遮阴树都有不同,种出的咖啡味道也会不同。

  • 有些咖啡产地毗邻火山区域,所以产区会有含有丰富矿物质的火山土壤,不仅有利于咖啡,据说会让咖啡在生长过程中更富含矿物质。
  • 微型气候会让咖啡在更适宜的温度和环境下生长,这会让生长出的咖啡含有更多复杂的风味,甜感更高。
  • 海拔高的产区会让咖啡生长的速度缓慢,从而孕育出更优质的咖啡豆。
  • 有些产区的咖农会选择用柠檬树、芒果树、椰树作为遮阴树,所以你在咖啡中会感受到好似这些水果的风味趋向。

但是,牙买加蓝山咖啡 ≠ 蓝山风味咖啡 更 ≠ 蓝山牌咖啡啊。

品种/品类

不同的品种因为基因不同,所含的营养成分、糖份等物质的含量都会有所不同,味道自然也会有些不同。咖啡元老级品种铁皮卡、波旁种,本身会含有更优质的甜感,且醇厚度更高;卡杜拉和提莫的混种卡提莫中因含有少许罗布斯塔的基因,所以本身苦味会相对来说浓郁一些。

但是, 瑰夏种咖啡豆 ≠ 瑰夏风味咖啡 更 ≠ 瑰夏风味的速溶咖啡啊。

处理法

还有一个能改变咖啡本身的味道的就是咖啡的处理法了,最常见的就是日晒、水洗、蜜处理法。随着咖农们对咖啡豆品质和风味的追求,研发出了厌氧处理法、有氧处理法等等。因为有很多创新处理法的咖啡豆都是用少量咖啡豆来做实验,产量少自然价格也高。

  • 乙酸发酵:在有氧环境下,通过不同类型和浓度的酵母菌和乙酸细菌产生更高浓度的乙酸,以获得更复杂且理想的味道:浓郁的葡萄酒和柠檬酸,以及甜美的果香。
  • 乳酸发酵:在无氧环境下,通过专注于让厌氧菌在咖啡发酵过程中获得更高浓度的乳酸。这样形成的风味是浓郁的巧克力和黄油风味,具有葡萄酒的酸度和天鹅绒般的醇厚度。
  • 混合发酵:通过控制有氧和无氧的环境,让乳酸菌以及乙酸菌混合发酵,从而形成一种复杂的发酵环境。来得到独特的红色浆果甜味,高醇厚度,明亮的葡萄酒酸度和令人愉快的持久回味。

如果不喜欢酸质,可以选择日晒和蜜处理;如果不喜欢发酵味,请选择水洗处理法。

那,在购买咖啡的时候还需要关注什么?

在购买的时候除了产地、品种、处理法,还应该看那些细节?

咖啡豆的烘焙?

  • 烘焙日期 —

咖啡豆的最佳赏味期是在烘焙后的3-5天之后才开始,为期一个月左右。如果是在店铺或商超进行购买,一定要看清楚烘焙日期再进行购买哦,如果是在线上进行购买的话,记得要跟烘焙商备注是下单后烘焙。

  • 烘焙程度 —

烘焙也会改变咖啡的味道。烘焙的过程中随着时间的延长,温度的生长,咖啡豆中的酸质会逐渐降低,苦味上升,醇厚度上升。如果你喜欢咖啡的酸甜感,不喜苦的话,可以选择浅烘焙的咖啡豆;反之则可以选择深烘焙的。

你的冲煮器具?

如果你是使用手冲器具中的V60、爱乐压、聪明杯等器具,你可以选择意式拼配咖啡豆或者单品咖啡豆,根据个人口味进行挑选;如果是半自动或全自动咖啡机建议选择意式拼配咖啡豆,能够萃取出你喜欢的浓香醇厚的咖啡。

咖啡豆克重?

如果每天饮用的咖啡量多,可以购买半磅或者一磅的包装;如果是饮用量少的话,建议单品咖啡豆可以购买每包200克以下包装的咖啡豆。因为咖啡豆的最佳赏味期只有一个月左右。

<END>

相关资讯

超全的咖啡豆选购指南,意式咖啡豆、手冲咖啡豆推荐攻略

这篇关于咖啡豆的推荐文章多肉君准备了足足一年的时间,本着不浪费的原则,我基本上是一次购入1包咖啡豆,喝完了再买新的,所以进度也确实是慢了点还请见谅。关于咖啡豆的选购和推荐文章并不多,我希望可以通过今天这篇文章,来帮助你建立起一个关于咖啡豆的

咖啡就要喝贵的?在购买咖啡/咖啡豆之前你需要先了解这些!

——————咖啡的已经发展了100多年,从稀有的奢侈品到飞入寻常百姓家,已经融入到了人们的生活。越来越多的人会购买家用的冲煮咖啡的设备,然后购买咖啡豆或咖啡粉,在家里自在的冲泡咖啡。但是在选购的时候,是不是贵的咖啡就一定好喝?「贵」的卖点究

咖啡豆推荐 | 中南美洲咖啡产区咖啡豆怎么选?

中南美洲是如今全世界最重要的咖啡产区,全球消费的咖啡豆里面,半数以上出自这里。下面介绍的是最受欢迎的单品咖啡中南美洲咖啡豆的风味简介!哥伦比亚哥伦比亚是世界第三大咖啡生产和出口国,是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,也是世界上最大的水洗咖啡

单一原产咖啡豆-非洲咖啡-布隆迪咖啡豆

精美的布隆迪单一来源咖啡具有干净,细腻的味道,具有丰富的醇厚度和酸度,根据杯测记录。咖啡评测表明,布隆迪咖啡有甜浆果味道,花香和浆果般的芳香。地区:Kayanza 生长海拔:2,000米品种:波旁收获期:3月 - 6月碾磨工艺:经过充分洗涤

蓝山咖啡豆多少钱一斤,蓝山咖啡豆的正确冲泡方法

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店蓝山咖啡豆多少钱一斤第一,咖啡豆如同现在的物价一样,价格上涨了二分之一,越好的豆子涨得越多,还分等级,不能一概而论,蓝山进口最低千元左右,巴西百元左右,(因为交关

咖啡豆那些事,6种咖啡豆及其特征,2个储存细节在这里

咖啡豆的种类:不了解咖啡的人会认为咖啡就是一个味道“苦”。其实咖啡的种类很多,每种的风味都不同,各有特色。苦味儿只是用来拒绝不欣赏他的人。对于咖啡树,栽培环境,土壤,气候,雨量阳光等因素不同,使得咖啡豆的风味产生了不同的变化,常见的咖啡豆种

熟读这4大咖啡豆信息,助你选择好喝又便宜的咖啡豆

又快到一年一度的"双十一"剁手节了,你的荷包准备好了吗?有朋友给我留言,让我多介绍一下如何选购咖啡豆,正好快到双十一了,可能会有很多店家不错的折扣,看完这篇文章,你就可以放心去挑选最实惠的豆子了!01 咖啡豆种类目前世界上有超过100 种咖

阿拉比卡咖啡豆是例假能喝咖啡吗什么?什么咖啡品种是蓝山咖啡?

阿拉比卡,罗布斯塔是我们熟悉的两个咖啡品种,也是世界上最常用的两个主要品种,用于商业种植。阿拉比卡豆的味道比罗布斯塔好,这就是为什么一些商店使用的豆子会标记100%的阿拉比卡豆。阿拉比卡咖啡豆是什么?阿拉比卡咖啡豆,又称小种咖啡,起源于埃塞

干货 | 这些常见的咖啡豆种,你都了解吗

 作为入门小萌新,你一定十分好奇:为什么需要了解咖啡豆种信息?咖啡豆种对冲咖啡很重要吗?  咖啡品种其实是会影响咖啡的味道  就像波旁种,是以它的甜感闻名;Gesha 瑰夏,是以它的花果香的特质而闻名。  但咖啡的风味不仅与品种有关,它还与

带你了解最贵咖啡豆,瑰夏的不同

1931年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山(Geisha Mountain,恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚,浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加。60年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过近半个世纪,才一鸣惊人,击败常胜军波旁、卡杜拉、卡杜艾等品种,一

养蜂人不需要成为蜜蜂专家,但需要了解蜜蜂的基本知识

在养蜂过程中经常需要查蜂或者取蜜,为了方便,一般选择白天来进行。可是在白天蜜蜂活动时,如果开箱查看可能会引起盗蜂,育王时又怕查看打扰了处女王正常交尾,取蜜时有大量的蜂会抢入蜜桶里会淹死。这时可能有人就想,为什么不能在晚上进行呢?晚上开蜂箱确

养猪需要补钙,这几种钙源饲料,养猪人需要了解

养猪需要补充各种微量元素,尤其是钙、磷、钠、氯等猪容易缺乏的元素,本文我们来聊聊给猪补钙常用的饲料来源。1. 石灰粉。石灰粉是一种天然的碳酸钙,从天然的石灰石中就可以获取,当然前提是要保证铅、氟、砷、汞等有害元素不超标。石灰粉具有含钙量高,

养牛蛙需要注意哪些问题?新手和其他蛙类养殖户都需要了解的问题

牛蛙养殖需要注意哪些问题?近段时间由于疫情的影响,由于进食野生动物的问题出现了,那么养殖很多特种产品都成了惊弓之鸟。那么对于蛙类养殖来说,现在只开放了牛蛙的养殖。那么对于养殖其他的泰拉以及黑斑蛙石蛙等等这些产品呢,如果禁止养殖之后。场地还在

如何做出更美味的咖啡|浅谈烘焙咖啡豆

每个热爱咖啡的人 对烘焙咖啡豆都不会陌生烘焙会使咖啡散发出香味会使不同种的咖啡散发出不同的风味如果没有这个过程 咖啡的独特味道会大打折扣烘焙会使咖啡产生咖啡油正是这种物质使咖啡豆带有浓郁的香味这种香味物质最杰出的特点是它具有挥发性同时还易溶

爱喝咖啡但不会挑选咖啡豆?没关系!来听听首席技师的介绍→

闲暇时间,制作一杯浓香馥郁的咖啡,或是独自在家休憩、品尝,或是邀上几位好友一起交流感受,已成为许多人的爱好。近日静安区科协邀请上海市首席技师、静安区咖啡大师工作室主理人、“静安工匠”王振东,向咖啡爱好者介绍选好咖啡豆的方法。1 按照咖啡豆品

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈音乐乐器网高尔夫球运动网贝贝熊母婴中华家谱族谱网宠物商机网百年灵手表谜语大全网蜂蜜知识网单依纯歌迷网人参养生网黄果树瀑布旅游网今日泰安六盘水新闻头条网保时捷跑车网福州新闻资讯网
咖啡培训网-EHS咖啡西点培训学院是一所集技能教育及社会短期培训职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校,西点行业示范学校。我们致力于把咖啡的美味带给消费者,帮助学员创造成功的咖啡事业。主要开设了咖啡师课程、茶饮综合课程、烘焙课程、小吃课程,学员遍布中国内地各省市以及香港、台湾、新加坡、马来西亚等。
咖啡培训网 wanwanbei.com ©2022-2028版权所有