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直击世界上最顶级咖啡,猫屎咖啡的真实生产过程

2023-05-19 04:55:16 50

摘要:麝香猫咖啡——世界上最昂贵的咖啡之一,产于印度尼西亚,年产量产量不足500磅,每公斤售价更是高达1000美元,是名副其实的奢侈品。”猫屎咖啡“不仅是因为其稀少的产量和极其昂贵的价格而闻名世界,同时也因为其特殊的醇香而备受追捧。但你知道这种最...

麝香猫咖啡——世界上最昂贵的咖啡之一,产于印度尼西亚,年产量产量不足500磅,每公斤售价更是高达1000美元,是名副其实的奢侈品。”猫屎咖啡“不仅是因为其稀少的产量和极其昂贵的价格而闻名世界,同时也因为其特殊的醇香而备受追捧。但你知道这种最顶级的咖啡是如何生产出来的吗?

生产猫屎咖啡的”机器“是一种叫做麝香猫的灵猫科动物(印尼文Luwak),Luwak 喜欢咖啡树中最饱满多汁的咖啡果实当作食物。果实经过它的消化系统后,果肉消化,坚硬的咖啡原豆随后被排出体外,成为原料。

原始的”猫屎咖啡“是任由野生麝香猫采食咖啡果实,然后由当地人去捡拾搜集洗净,由于“搜集”此类咖啡豆非常不容易,如今的”猫屎咖啡“大多是由通过人工养殖的方法来获得的。图为工人们在咖啡园中采集咖啡果。

为了生产高质量的咖啡原料,工人们将刚采摘的咖啡树果实进行分类,将最成熟饱满的果实挑选出来。

为了提高产量,当地人们抓捕原本野生的麝香猫,通过人工养殖的方法来获得它们的粪便,吃下去的浆果会在它们的胃内完成发酵,降低咖啡原本的的苦涩味道,得到了圆润的口感。这种美味的背后也有着不一样的残忍。

工人们将进过肠胃消化后的咖啡原豆收集起来。

收集完整摆放的猫屎咖啡原材料。

整块的咖啡豆被放入斗箕中清洗干净。

猫屎咖啡制作过程繁复严谨,而且必须经过严格的卫生程序处理,洗净后的咖啡豆经过除臭烘干,挑选分类,装罐。开始为人们的味蕾服务。

完全加工好的咖啡豆被包装发往世界各地,成为生活中的另一种奢饰品。也许就因为大多数人的无法企及,喝猫屎咖啡成为了一种时尚。但是,即使品尝到如此香醇的咖啡,大多人还是无法接受它夸张的“出身”。

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