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近年来，小资生活逐渐成为主流，从速溶、摩卡、拿铁到现磨咖啡，咖啡瘾正悄无声息地伴随左右，而全世界最贵、最出名的，便是猫屎咖啡，猫屎咖啡的来历，还有一个历史故事。

在十七世纪时，荷兰殖民者把咖啡树苗，首次引入到印度尼西亚。当地穷人为富人们种植咖啡，却喝不起园里的咖啡，看着富人们喝着咖啡，满足的神情，穷人们也很羡慕。有细心的人发现，地上有很多野鼬拉的翔，野鼬偷吃了咖啡豆，不过这些咖啡豆并没有被消化，就被排出来了。农户们觉得可惜，于是就把这些还未被消化的咖啡收集起来，并且处理干净后煮来喝，农户们把这种咖啡称为“猫屎咖啡”，执勤的士兵闻到香气，便被眼前的咖啡迷住了，当他品尝后发现，这咖啡比他之前喝的咖啡，口感喝香味更好。他兴致勃勃地询问农户，农户告诉他，这是一杯野鼬排出体外的粪便制作的咖啡时，这位巡逻兵完全懵掉了。后来他回国时，他把这些特殊的咖啡豆也带回了荷兰，并进贡给贵族上司，贵族对这种咖啡非常喜欢，不久之后，“猫屎咖啡”就开始在皇室中成了明星，并且只有皇室才能享用。直到1896 年时，猫屎咖啡的秘密才得以传世，为了让猫屎咖啡能长久供应，当地的野鼬也得到了有效的保护。

这种拉出“咖啡豆”的野鼬，也叫麝香猫，它们生性机警，听觉和嗅觉都很灵敏，经常栖息于丛林地带，善于攀登树木，最喜欢的食物便是新鲜的咖啡豆，经常会在咖啡树上寻觅些熟透的咖啡豆果腹，由于咖啡豆不好消化，于是在其体内不断的进行二次发酵，最终会成为猫的粪便再次排出来。

人们从中筛滤出咖啡豆，通过晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，再打磨冲泡来喝，这种体内自然发酵的咖啡豆中，那些会导致苦涩的蛋白质和其他物质都会被部分消化，让猫屎咖啡的酸度和苦味降低许多，萃取而来的是浓稠香醇的特殊风味。

猫屎咖啡，在获取方式上的独特之处，但是资本总是黑暗的。由于猫屎咖啡产量稀缺，所以其价格也是相当高昂。不少利欲熏心的商人看到价值，不断哄抬炒作市价，让其售价层层攀高，而当地的咖啡农，为了能追逐更高额利润，对本身就踪迹不定的野生麝香猫进行大肆抓捕，捉回家中进行圈禁繁殖，只为产出更多的猫屎咖啡供应，因此，越来越多的麝香猫失去了自由自在的丛林生活，但是养殖本身违反了自然法则，从麝香猫自主选择进食到被迫人工投喂，这种环境下所产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多，而且麝香猫本身体型较小，食量不大，而人们为了能更高效的获取猫屎咖啡，便会定时定点强行给麝香猫投喂过量的咖啡果实。

另外，为了加速排泄，也会喂食大量的果浆，长期以往，麝香猫们原本就不好的消化系统会彻底紊乱，同时伴有神经质症状，不断来回踱步，无法再自主进食其他任何食物，久而久之，麝香猫由于极度烦躁和压抑，就开始撕咬同伴，甚至有些麝香猫还会发狂撕咬破自己的身体。长期的恶劣生存环境，导致麝香猫出现口腔和肠道疾病，终日奄奄一息。

然而，即使是这样，所能得到的猫屎咖啡，也是供不应求，根本无法形成大规模商业化运作，猫屎咖啡依然产量稀少。

据资料显示，早在50年代初，我国麝香猫的资源保守估计超20万只，仅30年时间，我国麝香猫可追踪率已经不到2万只，到90年代初的时候，麝香猫在中国多地已十分罕见，截止目前麝香猫在我国已面临濒危。

麝香猫也被列入重点保护动物，目前市面上高额叫卖的猫屎咖啡，很多也是真假难辨，人们为了自身的利益，却导致数以万计的麝香猫，正在经历这一场黑暗浩劫。

如果没有买卖，就没有伤害，也许个人的力量有限，但是星星之火可以燎原，改变就从看到这个内容开始吧。