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卖咖啡,开大店 这样的CoCo都可,你们买账吗?

时间:2023-05-18 22:47:14 | 浏览:368

卖掉数亿杯奶茶后,Ta决定连咖啡也收割了……CoCo都可也开始学星爸爸打造“第三空间”了!?颜值经济和消费升级加持下,一直以来都被视为“低档次”的茶饮品牌CoCo都可也开始进行改造了!最近,在郑州、苏州、扬州、南通、泰州、芜湖等城市,都开始

卖掉数亿杯奶茶后,Ta决定连咖啡也收割了……

CoCo都可也开始学星爸爸打造“第三空间”了!?

颜值经济和消费升级加持下,一直以来都被视为“低档次”的茶饮品牌CoCo都可也开始进行改造了!最近,在郑州、苏州、扬州、南通、泰州、芜湖等城市,都开始出现这样升级版的Co Co都可店!

不仅如此,CoCo都可的事业版图,不仅在于茶,还有咖啡!

摒弃小店模式,追求高颜值

喜茶、奈雪的茶、因味茶……这些茶饮店几乎在一夜间就成为了网红级消费品,随之而来的线下排队、黄牛党代购、社交媒体火爆,打破了原本奶茶店固有的低端形象。

Ta们之所以成为网红茶饮店,首要条件是:门店的颜值完全颠覆了人们对线下实体茶饮店的价值想象。CoCo都可都可要改变外界对其固有的印象,门店升级成为发展必需。

在CoCo都可新升级的门店里,没有了原来街头巷尾那种简陋的海报,取而代之的是各种真实生长的绿植墙,充满设计感的钉子墙,以及书店阶梯式的拍照墙;吧台设计有所延长,方便消费者与店员进行交流互动;在吧台旁边设置了专门的消费区域,甚至部分门店,从档口转移到了独立的室内,内设座椅,环境简单干净。

门店整体面积有所扩大,CoCo都可方面称,未来不签80平方米以下的门店。

如果你对CoCo都可很有爱地习惯打卡,你会发现有些门店标志性的橙色视觉识别都几乎快要消失了。

改造升级后的CoCo都可,像是介于星爸爸和窗口奶茶店之间的“第三空间”,在等待饮品出杯时,消费者再也不用像站在窗口奶茶店的门口那样,经历风吹和日晒,又百无聊赖。

跨界卖咖啡,出杯量达100+杯/天

升级的CoCo都可,还染指了咖啡领域。

不难发现,门店有意突出“咖啡”元素:用特殊色块聚焦出来的咖啡机区域;门店最新的菜单中,现磨咖啡系列被隆重地放在了“黄金席位”的左上方。

CoCo都可对咖啡版块的重视还体现在:品牌与2017 WBrC世界咖啡师冲煮大赛冠军王策深度合作,推出了一款挂耳包。在不少CoCo都可的门店屏幕上,消费者都能看到咖啡师在展示这款滤挂式咖啡的品鉴和制作方式。

目前,CoCo都可已经沉淀出一批自己的咖啡用户。CoCo都可咖啡类产品定价为12至18元,在既定认知中属平价区域,间接搭桥一些奶茶产品的价格升级。不过,研磨咖啡系列价位则达到40元至50元,品牌也似乎想开拓中高端消费群的市场。

如今,带有“CoCo cafe”灯箱售卖现磨咖啡的门店,日均咖啡产品的出杯量可达50至80杯,而在一些地区的门店,100+杯/天的出杯量更是几乎成了日常。

在同一间门店销售茶饮和咖啡,这一步可以说是CoCo都可在白热化的市场竞争中精准定位的一次大胆尝试。

改变,就要突破固有标签

内部管理精细化,外部扩张全国化。从2007年进入大陆市场,CoCo都可茶饮迅速覆盖大众层面,把竞争维度提高到了另一个层级,让之前粗放型增长的小店毫无招架之力,逐渐式微。

市场风云诡谲,消费升级带来的不只是品牌的更迭,还有消费者口味偏好的变化。健康和品质,成为消费者的关注点。如今,新式茶饮正在迎来一个新的爆发期。新式茶饮品牌融资消息不断,又一而再再而三的攻陷年轻人的朋友圈;跟CoCo都可定位相似的一点点奶茶生意红火,排长队或者提前售馨的情况经常发生,大有超过CoCo都可之势。

与此同时,爆款迭出、营销多变、拼网红、玩概念,面对一个如此光怪陆离的市场,如何保持自己品牌的年轻感与时尚感?

上述问题都是CoCo都可需要解决的,但解决这些问题的第一步,应该是打破消费者对品牌固有的认知。

CoCo都可此次门店升级改造,通过开“大店”和增加门店颜值,延长了消费者停留在店内的时间,打开了与消费者进行互动的窗口。同时,吧台产品制作过程本身,从观赏性上来说,也是一种体验升级的体现。而同一家店实现茶饮和咖啡的平衡,这是一个新鲜的命题之余,也进一步拓展了消费群体。

另外,消费者在等朋友,等电影开场,逛街逛累了可以进去升级的门店小憩,提升了门店碎片化时间的消费频率。短时间的消费,让消费者有了更大的流动性,商家也可以服务更多的消费者。

-完-

奶茶品牌要面对的是多年来已经形成的一种“低级消费”的市场印象,一定要懂得:消费者消费的不仅仅只是一杯奶茶,还要为ta背后的“颜值经济”和产品品质付钱。

本文为原创文章,如需转载请告知

作者 | Panda 图片 | 互联网

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