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啤酒专栏丨谁说咖啡和酒不能一起喝?这10款咖啡利口酒配方绝了!

时间:2023-01-07 11:46:53 | 浏览:2666

“我总觉得咖啡和酒似敌非友,又在让人堕落的战斗中亲密无间。大约就是飙戏的朱迪福斯特和安东尼霍普金斯,斯嘉丽约翰逊和比尔莫瑞,朱迪丹奇和凯特布兰切特,各绽华彩,一起把人扯进去。”用上面这段话来形容咖啡和酒的关系再贴切不过了,从二者的属性来看,

“我总觉得咖啡和酒似敌非友,又在让人堕落的战斗中亲密无间。

大约就是飙戏的朱迪福斯特和安东尼霍普金斯,斯嘉丽约翰逊和比尔莫瑞,朱迪丹奇和凯特布兰切特,各绽华彩,一起把人扯进去。”



用上面这段话来形容咖啡和酒的关系再贴切不过了,从二者的属性来看,它们都可以归类为“容易使人上瘾”的饮品。

那么咖啡和酒到底是敌还是友呢?关键看咖啡师/调酒师怎么搭配了,其实二者是冬日里的最佳搭档! 想象一下,当咖啡与酒出现在一个杯中的时候,便是重度酒精&咖啡爱好者的完美期待了。

其中,咖啡利口酒是最佳选择。

什么是咖啡利口酒?


咖啡利口酒也叫咖啡力娇酒,是由咖啡豆为原料,食用酒精或蒸馏酒为酒基,加入糖、香料,并经勾兑、澄清、过滤等生产工艺配制而成的酒精饮料。也可加入冰块,牛奶,冰淇淋等原材料调制。



咖啡利口酒最早起源于西方,酒液呈深褐色,酒体较浓稠,咖啡香味浓郁,比较有名的有甘露咖啡酒、添万利(TiaMaria)、墨西哥的甘露(Kahlua)、法国的咖啡乳酒(CremedeCafe)、及荷兰波士公司生产的咖啡甜(CoffeeLiqueur)。

为什么秋冬更适合饮用咖啡利口酒?



萧索的秋日,寒冷的冬天,再没什么能比一杯温热的咖啡和酒能让人身心温暖了!人们对于咖啡种类创新的热情丝毫没有因为彻骨的寒风而有所消退,反而愈加强烈。

今天,就让我们来一起分享几款风格独特、口味极佳的冬日特饮-咖啡利口酒配方,希望能为你的冬天带来一丝暖意和甜蜜。

咖啡利口酒推荐


St. George Spirits NOLA咖啡利口酒



总部位于加利福尼亚州阿拉米达的St. George Spirits咖啡利口酒是由酿酒师Dave Smith为他的新娘Julia Cianci创作的,灵感来自他们遇到的爵士乐小镇。利口酒的基础是来自农场的天然Yirgacheffe咖啡,每年口感都不同。

Black Spirits先生冷压咖啡利口酒


Black先生冷压咖啡利口酒在澳大利亚新南威尔士州生产,从哥伦比亚波帕扬地区采购阿拉比卡咖啡。轻度烘焙工艺最大程度地保留了咖啡的水果调性,发酵成黑巧克力和焦糖味道的利口酒,苦味中带有均衡的甜感。


西雅图蒸馏咖啡利口酒



雷明顿家庭酿酒厂Caffe del Fuego



Cureo咖啡利口酒



Cardinal Spirits Songbird咖啡利口酒





*以上配方参考自Lindsay Christians

(The Corner Table每周食物播客主持人)


综上,感兴趣的咖啡师or 饮酒师可以自行调饮、尝试啦!

不管咖啡师和还是调酒师,其实都是相通的: 即都要具备明锐且能捕捉细微风味的味觉,并且乐意学习并尝试多种多样的风味、配方,以此来调试出一款均衡的饮品。

你曾研究出哪些/咖啡和酒/结合的创意配方呢?

欢迎留言告诉我!


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